这个春天，一场由全国“吃货”们掀起的麻辣烫热度，让甘肃天水成为新晋“顶流”。无数游客涌入当地，只为一口热辣鲜香。

事实上，凭借独具魅力的文旅体验，曾经“大漠孤烟”的西北，早已不是人迹罕至之地。放眼甘肃全省，相关数据显示，2023年接待游客达3.88亿人次，同比增长187.8%。

人潮涌动的背后，甘肃小城天水的“走红”有何秘籍？随着天水“出圈”，甘肃又该如何做好“长红”文章？跨越1600多公里的直线距离，甘肃与浙江之间，有怎样的文旅渊源？近日，潮新闻专访到甘肃省文化和旅游厅党组书记、厅长何效祖。

天水的走红，背后有何逻辑？

天水，一座西北小城，因为一碗麻辣烫成了城市的“顶流”。

前两天，记者从杭州赶赴天水，实实在在感受了一把“顶流”的魅力。走在天水的大街小巷，空气中似乎都飘散着麻辣烫的味道。天南海北的人聚集到这里，就为了感受天水的“热辣滚烫”。

天水麻辣烫网红打卡点四合院门口人头攒动。潮新闻记者　于诗奇　摄

每天天刚亮，大众中路上的麻辣烫四合院门口已经围满了人，经营海英麻辣烫的纳师傅更是被里三层外三层的人群围住，排队的人甚至到了百米开外。麻辣烫店主们用尽浑身解数，满足每一个远道而来的客人的味蕾。

在麻辣烫店里，师傅们把土豆、面筋、藕片等串成串，再成束扎进高汤锅、捋进大钢盆，浇上蒜汁、花椒粉，刷上鲜红的油泼辣子，洒香菜葱花提色，平平无奇的一碟食材顿时香气四溢，颜色喜人。没人能抵挡如此的美味诱惑，食客们都举着花束般的串串，排队等待着独属于自己的那一份美味。

天水麻辣烫排队的食客人手一捧“花”。潮新闻记者　于诗奇　摄

在何效祖的眼中，凭借麻辣烫出圈，天水的“走红”看似是偶然，实则是必然。“2023年以来，甘肃文旅就紧抓文旅市场全面复苏、恢复发展的关键时机，开展了大量宣传活动，并策划了多场旅游推荐会，给各地游客心中种下了来甘肃旅游的种子。如今，这颗种子已经开始萌发，正在茁壮成长。”

2023年下半年以来，就有美食达人为麻辣烫不间断“种草”。今年2月，两位网友发布了天水麻辣烫视频，吸引了大量网民观看、点赞、转发，点燃了星星之火。3月初，甘肃省文旅厅发布《甘肃麻辣烫申请出战》短视频，不少媒体和网络达人跟进，“甘肃麻辣烫”话题开始迅速发酵，受到网友追捧。

随着天水出圈，越来越多的游客到来，甘肃省迅速做出反应。何效祖介绍，甘肃省委主要领导对做好相关工作做出批示，省委宣传部统筹指挥，省文旅厅也成立“甘肃麻辣烫”服务保障工作专班调度，联合天水市组织推出各类“宠粉”和暖心活动，让游客来到天水除了品尝美食，更能够游览美景，观看演出，感受风情。

麦积山石窟。图片来源：麦积山石窟艺术研究所官网

作为人文始祖伏羲的故乡，天水有着丰富的内在。何效祖表示，希望游客们来了，能探索发现天水更多的魅力所在。

“这里有‘史前文明的瑰宝’大地湾遗址、有被誉为‘中华第一庙’的伏羲庙，还有‘中国四大石窟’之一麦积山石窟。整个城市既充满了现代化的活力，也蕴藏着深厚的文化底蕴，只要你来，一定不虚此行。”何效祖说。

甘肃文旅，如何实现“长红”？

这并不是甘肃文旅在互联网上第一次“出圈”。

2023年7月，俞敏洪曾带领“东方甄选”走进甘肃直播，沿途走遍了兰州、武威、张掖、嘉峪关、酒泉等地，创造了8.6亿次宣传量，相关话题多次登上社交媒体热搜，着实让甘肃“火”了一把。

“酒泉酒美泉香，雪山雪白山苍，多少名王名将，几番回想，白头醉卧沙场。”直播中，无数网友从何效祖口中领略了甘肃的人文历史之美，赞美声纷至沓来。

祁连山下张掖市山丹军马场。图片来源：甘肃省文化和旅游厅

甘肃，地处黄土高原、青藏高原和内蒙古高原三大高原的交汇地带。在中国的版图上，它像一枚如意，横亘在古丝绸之路上。

在这片土地，陇南山地山高谷深，植被丰厚，处处清流不息；祁连山终年积雪，冰川逶迤；河西走廊光热充足，水资源丰富，是著名的戈壁绿洲；敦煌文化巍峨壮观，是世界文明长河中的一颗璀璨明珠……

在何效祖眼中，甘肃之美背后蕴藏着丰富的内涵。“甘肃地域辽阔，有多种类型独特的自然风光，始祖文化、黄河文化、丝路文化、红色革命文化等也在这里交相辉映，这些都成了甘肃文旅发展的内在禀赋。”

位于酒泉市敦煌市的鸣沙山月牙泉景区。图片来源：甘肃省文化和旅游厅

同时，在此基础上，近两年来，当地全省文旅系统策划组织了一系列独具创新的宣传营销活动，持续扩大“交响丝路·如意甘肃”文旅品牌形象知名度和影响力。

此外，甘肃之美还美在人。“全体甘肃人民对文旅事业非常支持，从兰州中山桥的市民志愿者、热心好客的‘敦煌大姐’、到感动全国人民的‘暖心瓜州’，他们的存在，让全国游客的甘肃之旅更加舒心、安心、放心。”何效祖说。

事实上，近两年，网络“爆红”引发文旅“出圈”的案例不断出现。如何变“爆红”为“长红”，成为许多“网红目的地”需要面对的问题。

对此，何效祖的思考是，既要抓住热点，也要尊重规律，“必须持续增强品牌影响、不断开展行业创新、日趋完善政策保障、发展壮大人才队伍，才能不断繁荣文旅市场，文旅产业从‘爆红’到‘长红’才能成为‘必然’。”

对于未来，“甘肃文旅高质量发展没有止境，我们奋斗的脚步不会停歇。”何效祖说。

让“甘浙两头甜”结出累累硕果

天水的“麻辣鲜香”让许多游客魂牵梦绕，跨越千里而来。

浙江杭州的李先生就是其中之一。他花了八个多小时，辗转搭乘飞机、高铁加公交，来到了天水。

“看到小城的热情，尝到那一口麻辣，我就觉得值了。”李先生说，天水的麻辣烫香飘万里，可只有到了当地，才能感受得真切。

从甘肃到浙江，有着1600多公里的直线距离。早在2023年7月，甘肃文旅首次网络出圈，潮新闻记者就曾面对面采访过何效祖。谈及甘肃与浙江的关系时，他表示，“甘浙两头甜”。此次的采访中，同样的问题，他又补充了后半句“两省一家亲”。

2023年潮新闻记者采访何效祖

近两年来，何效祖代表甘肃文旅交了很多“朋友”，浙江就是其中之一。2023年，他在江南留下了多场推介文旅活动的印迹，“希望沿海地区的游客有机会可以多到甘肃走走看看。”何效祖说。

两地的缘分不止于此。公开消息显示，2023年5月，甘肃省省长任振鹤带队前往浙江省学习考察，同浙江省省长王浩举行座谈，还举行了重点产业招商推介会等活动，深化拓展了甘浙两地更宽领域、更高层次的合作。

同时，据不完全统计，目前在甘浙商近23万人，占据甘肃民营经济“半壁河山”，上规模的浙商企业达到3000多家，累计投资超过6000亿元。

就文旅而言，在何效祖眼中，浙江省文旅资源丰富，产业发展成熟。从风光而言，两省则有很强的互补性，“浙江青山秀水，而甘肃雄浑、粗犷、壮观，这为两省之间开启文旅合作提供了广阔的空间。”他表示。

位于甘南藏族自治州玛曲县的阿万仓湿地。图片来源：甘肃省文化和旅游厅

在采访中，何效祖也向浙江人民发出邀请，欢迎浙江人民走进甘肃、触摸甘肃，体验大漠孤烟、长河落日、古道驼铃、祁连雪峰的美景。他也诚邀广大浙商把自身发展之长与甘肃产业之机结合起来，乘着甘肃蓬勃昂扬的发展东风，开拓新领域、布局新项目，实现企业成长与地方发展的双赢。

“我们要让‘甘浙两头甜’开出鲜艳之花、结出累累硕果。”何效祖说。（文／潮新闻客户端记者　曾杨希　朱高祥）